COLOMBA ARTIGIANALE AL LIMONCINO

La nostra Colomba al Limoncino è l’espressione più autentica di una tradizione che si tramanda da generazioni. La prepariamo con i migliori prodotti del territorio e con purissimi limoni di Sicilia. Con il metodo a doppia goccia di impasto facciamo in modo che il lievito madre cresca uniformemente. I passi successivi sono fondamentali per creare un dolce sublime: la imbeviamo con il nostro Limoncino, poi andiamo ad incastonare gustosi canditi al limone che punteggiano una consistenza soffice e delicata. Infine, glassiamo la parte superiore utilizzando del cioccolato bianco di qualità superiore. Il risultato è un mix di profumi, sapori ed impatto visivo che riconcilia con la vita, regalando momenti di autentico benessere. L’incarto è rigorosamente fatto a mano, perché la nostra storia ultra secolare passa anche dalla cura dei dettagli.

COLOMBA ARTIGIANALE ALL’ARANCINO

Con l’avvicinarsi delle festività pasquali la Colomba all’Arancino del Liquorificio Morelli torna protagonista principale delle vostre tavole. Un successo che conosce radici profondamente ancorate nel tempo: la prepariamo proprio come una volta, con il lievito madre ed il metodo a doppia goccia d’impasto. Quindi stappiamo l’Arancino che produciamo noi e imbeviamo il tutto, mentre una pioggia di canditi all’arancia inizia a lavorarsi un impasto delicato. Il tocco finale? La guarnizione della parte superiore con del delizioso cioccolato al latte. Quando il dolce è completo lo “vestiamo” con il nostro incarto fatto a mano. Un concentrato che stimola accuratamente vista, olfatto e gusto, anche grazie all’utilizzo di succose e pregiate arance di Sicilia.

COLOMBA ARTIGIANALE ALLA GRAPPA

La Colomba artigianale alla grappa sorprende al primo morso, dischiudendo un orizzonte di profumi e sapori amalgamati seguendo una tradizione ultra secolare. Per prepararla usiamo soltanto lievito madre e ci avvaliamo del metodo a doppia goccia di impasto. Lasciamo quindi che la nostra grappa vada a conoscerla, imbevendola, quindi utilizziamo il cioccolato fondente per il ripieno e per la glassa superiore. Noi del Liquorificio Morelli sappiamo bene quanto un tocco umano e le tradizioni possano essere importanti: del resto, è una filosofia che portiamo avanti da oltre cento anni. La Colomba viene incartata rigorosamente a mano, per aggiungere un ulteriore elemento artigianale al dolce, perennemente candidato al ruolo di attore protagonista delle festività pasquali.

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